Arroz con carne a la camagüeyana

Ingredientes

Carne de res           1lb
Arroz                      3 tazas
Platano pinton        al gusto
Vino Seco               ¼ de taza
Laurel                     2 hojas
Sal                          al gusto
Aceite Vegetal       al gusto
Caldo de Ave         1litro
Salsa Tomate          ½ taza

Preparación

Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente). Fondear, añadir la salsa de  tomate, el laurel y el caldo, puntear de sal. Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. Introducir al horno a 19ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.

Decorar con pimientos, perejil picados y guisantes.

Extraido del Chef Eddy Fernandez